French Cuisine x Soul Rice 最高峰フランス料理 × 日本人の魂『米』

Takuma
Miyata

Bridging elite French technique with the Japanese soul. A global innovation starting from Tokyo. 三つ星の技を『米』に宿し、東京の中心から世界へ。本当の意味でフレンチを全国に浸透させる挑戦が今、加速します。

Official Roadmap

Stage 01: Tokyo

2026.02.04

Elite Collaboration
東京プレイベント

Stage 02: Cebu

2026.03.21-27

SAKURA BLOOM 2026
セブ島世界進出

Stage 03: Bangkok

2026.06 - 07

Bangkok Expansion
タイ・バンコク進出

The Visionary Chef

Takuma Miyata: Redefining Gastronomy. 宮田卓磨：日本におけるフレンチの再定義。

Born in 1991. After building a career at the absolute pinnacle—Imperial Hotel Tokyo and 3-star Michelin giant Quintessence—Chef Miyata recognized a fundamental gap. 1991年生まれ。帝国ホテル、カンテサンスといった日本の食文化の頂点でキャリアを積む中で、宮田シェフはある違和感を覚えました。「なぜイタリアンやタイ料理は日常なのに、フレンチは浸透していないのか」。その答えは日本人のDNAに刻まれた『炭水化物（米）』との距離にありました。現在は早稲田にて『ご飯と食べるフレンチ』を掲げる【みやた食堂】を経営。三つ星の技を家庭の食卓へ繋ぐ、文化の架け橋としての活動を続けています。

Elite Career Timeline

Early Foundation

Imperial Hotel Tokyo

The origin of professional hospitality. Mastering the standard of 'Omotenashi'. 日本最高峰のホスピタリティの原点。クラシックな技法と『お客様第一』の精神を徹底的に習得。

The Pinnacle

Quintessence

Honing elite skills under Chef Shuzo Kishida (Michelin 3-Star for 19 years). 日本フレンチ界の絶対的な頂点。岸田周三シェフのもと、19年連続三つ星の精密な技術を体得。

Advanced Mastery

Further Excellence

• Restaurant Valinol (ヴァリノール)
• Simplicité (サンプリシテ)
• Maison Kaiser (メゾンカイザー)
Current: Miyata Shokudo (Waseda)

Engagement

French x Rice x Cebu Fusion フレンチ × お米 × セブ文化の融合

Fusion Masterpiece

A groundbreaking collaboration where 3-star technique meets Tamara Rice and Cebu's culture. 三つ星の技法、高波動米、セブの食材。これらが一つに溶け合う、SAKURA BLOOM 2026限定のフュージョン作品を披露。

Cooking Workshop

Join Chef Miyata's sessions to learn how to transform local rice into French masterpieces. 宮田シェフ直伝の料理ワークショップを開催。フレンチの技でお米と現地の食材をどう昇華させるのか、美食の魔法を体験。

10,000 Meals

Serving 10,000 'Dreaming Pork Bowls' to prove the power of generosity in Cebu. セブでの挑戦：10,000食の『夢見るポーク丼』を提供。善意の循環が世界を活性化させる『人道的経済』を実証。

Energy Foundation

Tamara Rice: Sacred Energy. Tamara Rice: 高波動の生命。

Grown by Fumiya Sekiguchi in Ibaraki. Tamara represents solar energy that activates every cell. 茨城県龍ヶ崎市、関口郁哉（Fumiya Sekiguchi）氏が育てる『Tamara Rice』。太陽の陽のエネルギーを宿し、すべての細胞を活性化させる唯一無二のエネルギー基盤。

Fumiya Sekiguchi

Takako Sekiguchi